kaffee

Hier geht es um die Bohne!


backyard coffee ist nicht irgendeine Kaffeerösterei, backyard coffee sind auf der Suche nach Perfektion.

Sie machen Dinge nicht, weil man sie schon immer so gemacht hat. Sie betrachten die Dinge oft genau von der anderen Seite.

Warum muss das so sein? Geht das nicht besser?

Sie  lieben es, Grenzen zu verschieben und neue Dinge heraus zu arbeiten. Konsequent suchen sie die besten Rohkaffees und entwickeln in akribischer Detailarbeit Rezepte für deren Röstung. Dem Ziel höchster Qualität ordnen sie alle anderen Dinge unter. Ihre Kaffees gehören zu den Besten einer Erntesaison. Sie arbeiten mit raren Kaffees, Kleinsternten mit besonderen und differenzierten Charaktermerkmalen. Ihr Sortiment wechselt regelmäßig über das Jahr, um immer frische und saisonale Kaffees bieten zu können. In der Gastronomie ist unser Kaffee nur dort zu finden, wo dieser professionell und handwerklich korrekt zubereitet werden kann.

 

Qualität ist sehr wichtig.

Aus diesem Grund halten backyard coffee keine Lagerbestände vor, sondern rösten wöchentlich frisch, in ihrer Rösterei in Frankfurt am Main. 

Der Kaffee

Pulped Fiction ist ein sehr bodenständiger Espresso. Noten von Schokolade und Nuss und ein sehr intensiver Körper zeichnen ihn aus, bei nahezu keiner Säure. Der Pulped Fiction besteht aus einer Mischung brasilianischer Kaffees, speziell abgemischt und geröstet.

Dieser Espresso ist sehr gut geeignet für Vollautomaten und Siebträgermaschinen. 

 

Namensgebung

Den Vorgang des Entfernens der Frucht von der Kaffeebohne bezeichnet man als entpulpen. In Anspielung darauf und den Film Pulp Fiction ist unser Espresso Pulped Fiction entstanden. John Travolta wollte nicht auf unserem Label sein, daher haben wir einfach ein Schaaf in einen Anzug gesteckt, die Koteletten rasiert, der Unterschied fällt kaum auf.

 

Dieser Artikel ist ausschließlich bei uns im Ladengeschäft erhältlich. 26,50€/kg

Der Kaffee

Die verwendeten Kaffees sind direkt gehandelt, bei einer fairen Bezahlung und einer nachhaltigen Produktion, gemeinsam mit unseren Partnern von Ocafi.

Der Lowrider besteht aus einer Mischung brasilianischer Kaffees, deren unterschiedliche Aufbereitung ihm seine Komplexität verleihen. Noten von Schokolade und Nuss stehen im Vordergrund, gefolgt von Trockenfrüchten. Der Lowrider ist intesiv im Körper und besitzt wenig Säure.

Geeignet für Vollautomaten und Siebträgermaschinen. Ideal für Espressos, Cappuccinos und Flat White.

 

Dieser Artikel ist ausschließlich bei uns im Ladengeschäft erhältlich. 28,50€/kg

Der Kaffee

 

Eine Mischung aus natural, honey-processed und gewaschenen Kaffees ausgewählter Farmen aus Brasilien und Kolumbien. Mit Noten von Schokolade, Nuss und einer dezenten Würze, säurearm. Geeignet für Vollautomaten und Siebträgermaschinen. Ideal für Espressos, Cappuccinos und Americanos.

Dieser Blend ist nach dem Straßenkater Abraham de Lacey Giuseppe Casey Thomas O‘Malley aus Disney‘s Film The Aristocats benannt. Ein charismatischer Kater, der sich in den Hinterhöfen der Welt auskennt und in dem backyard seinen festen Platz gefunden hat.

 

Dieser Artikel ist ausschließlich bei uns im Ladengeschäft erhältlich. 29€/kg

 

 

Kaffeegroßrösterei A. Joerges verwendet ausschließlich hochwertige Rohstoffe aus den weltweit besten Anbaugebieten. Der Rest ist Erfahrung und Handwerkskunst, Intuition und eine Prise Leidenschaft.

 

Worauf es bei der Röstung ankommt

Kaffeebohne ist gleich Kaffeebohne? Von wegen: Jede Sorte braucht ihre eigene, optimale Röstung. Röstdauer und Temperatur veredeln die Bohnen und bestimmen das Geschmacksprofil des Kaffees. Hellere Röstungen bringen einen milderen Geschmack, dunklere Röstungen einen intensiveren. Um hier beste Qualität zu erreichen, arbeiten wir mit dem traditionellen Trommelröstverfahren.

UFFWÄCKER - Grate N' Plate Espresso Mischung

1000g

Back in Black, die UFFWÄCKER Espresso Mischung!

Lassen Sie sich von dem nussigen Aroma und der besonders festen Crema überraschen.

 

bei Abnahme von 6 x 1000g - 18,99€

bei Abnahme von 12 x 1000g - 16,99€

UFFWÄCKER - Grate N' Plate Espresso Mischung

20,99 €

  • 1 kg
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Kaffeepause - Grate N' Plate Hausmischung

1000g

100% reiner Kaffee für die perfekte Kaffeepause.

Genießen Sie Ihre Kaffeepause mit dem milden Geschmack und dem vollen Körper dieser Kaffeemischung.

 

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Caffè Crema FIRST CLASS - Schmidt ambiente Hausmischung

1000g

Für die schönen Dinge im Leben nimmt man sich gerne Zeit. So zum Beispiel auch für diese besondere Kaffeekomposition aus schokoladigen Aromen, vollmundigem Geschmack, kompakt-nussbrauner Crema und sanften Mandelnoten. Diese Auswahl ist für Genießer des wahren italienischen Espressos. Veredelt von einer schonenden Langzeit-Röstung, prägt die Mischung vor allem auch der hochwertige Herstellungsprozess und mündet in feinwürzig bekömmlichen Höhepunkten.

Bleibt nur noch eins zu sagen: zurücklehnen und genießen!

 

bei Abnahme von 6 x 1000g - 18,99€

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Caffè Crema FIRST CLASS - Schmidt ambiente Hausmischung

20,99 €

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Espresso Gorilla Bar Crema

1000g

Die besondere Mischung sorgt für einen rassigen Charakter und eine Stärke, die selbst in einem Caffé Latte den Espressogeschmack hervorragend inszeniert. Mit einer Crema wie edler Marmor.

17,99 €

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Espresso Gorilla Superbar Crema

1000g

Ein Espresso für die besonderen Momente. Mit aromatischem Duft, unvergleichlich nussigem Aroma und besonders fester Crema.

20,99 €

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Espresso Gorilla Crema No. 1

1000g

Eine hochwertige Komposition bester Hochland-Arabicafaffees. Feinste Geschmackssäuren umschmeicheln den Gaumen, die feste Crema streichelt ihn.

20,99 €

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Gorilla Espresso Delicato

1000g

Eine mittelkräftige, milde Röstung. Nach norditalienischer Tradition geröstet. Harmonischer, bekömmlicher, cremiger Geschmack.

20,99 €

  • 1 kg
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Gorilla Kaffeehaus-Mischung

1000g

Eine Mischung verlesener Sorten, speziell geröstet für den deutschen Geschmack. Ein voller Körper, milder Geschmack und mit einer angenehmen Crema.

20,99 €

  • 1 kg
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  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Gorilla Espresso Delicato Entkoffeiniert

1000g

Für die schönen Dinge im Leben nimmt man sich gerne Zeit. So zum Beispiel auch für diese besondere Kaffeekomposition aus schokoladigen Aromen, vollmundigem Geschmack, kompakt-nussbrauner Crema und sanften Mandelnoten. Diese Auswahl ist für Genießer des wahren italienischen Espressos. Veredelt von einer schonenden Langzeit-Röstung, prägt die Mischung vor allem auch der hochwertige Herstellungsprozess und mündet in feinwürzig bekömmlichen Höhepunkten.

Bleibt nur noch eins zu sagen: zurücklehnen und genießen! 

Gorilla Espresso Delicato Entkoffeiniert

19,99 €

  • 1 kg
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  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Über uns

Unsere Leidenschaft für Küchen ist bekannt, denn seit fast 30 Jahren sind wir das Team von Küchen Großjohann in Neu-Isenburg.

Wenn aus Leidenschaft Liebe wird, dann wächst auch das Angebot, denn Ihr Genuss liegt uns nicht nur indoor sondern auch outdoor am Herzen.

Mehr Informationen zu Grate N' Plate finden Sie hier.

So erreichen Sie uns telefonisch:

06102 - 719 84 27

Di-Fr 10-18 Uhr + Sa 10-16 Uhr

oder schreiben Sie uns eine E-Mail:

info@grate-n-plate.de